Aipo (Salsão)
Setembro 25, 2006
Origem: Européia.
Possui folhas muito recortadas, sustentadas por hastes largas, carnosas, brilhantes e aromáticas. Suas flores são pequenas, esverdiadas e com formato de guarda-chuva.
Variedades (diferentes sabores e aromas):Aipo-branco, aipo-tronchudo, aipo-rábano (utiliza-se apenas a raiz), aipo-gigante e aipo-de-cabeça.
Utilização: Hoje em dia suas folhas e talos são utilizados em ensopados, molhos, sopas, saladas e carnes. Os grãos são utilizados para perfumar picles, queijos, legumes, carnes e peixes ao forno.
Valor Nutritivo: É rico em vitaminas A, C, E e vitaminas do complexo B, além de sais minerais e sódio.
Nome em Francês: Céléri
Nome em inglês: Celery, celeriac.
Entry Filed under: Condimentos, Ervas Aromáticas. .
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